Barszcz z kiszoną kapustą
Barszcz na bulionie mięsnym z dodatkiem kiszonej kapusty to kompleksowe, pożywne danie. Łączy w sobie przeciwutleniacze, probiotyki i łatwo przyswajalny kolagen, dzięki czemu jest korzystny dla stawów i odporności.
Kiszona kapusta (probiotyki i witamina C): Dodanie kiszonej kapusty (zamiast świeżej) wzbogaca danie o probiotyki i witaminę C. Kwaśne środowisko kiszonej kapusty pomaga również rozbijać ściany komórkowe buraków i innych warzyw, poprawiając przyswajanie ich składników odżywczych.
Bulion mięsny (kolagen): Długie gotowanie mięsa z kością tworzy bulion kostny nasycony żelatyną (kolagenem), który jest korzystny dla zdrowia stawów, skóry i odbudowy ścianek jelit.
Wpływ potrawy (duszenie): Duszenie buraków i marchwi w niewielkiej ilości tłuszczu poprawia przyswajanie beta-karotenu (prowitaminy A) i betainy (przeciwutleniacza zawartego w burakach), ponieważ są one rozpuszczalne w tłuszczach.